我这周也试着来做~~

问哈LZMM，米里面不加水了吗？

统一回答哈MM们的问题哈

蒸的时间要看米泡发的程度,如果米泡开了,蒸40分钟就差不多熟了;米没泡开的话,要1\2个小时才能熟

冷水泡米时间要在一天以上,开水泡米要记得搅拌

蒸的时候上层的米易熟一些,可以把底层的翻起来继续蒸
菠萝也可以用牙签戳几个洞

菠萝要选颜色较黄,有黑眼的,闻起来都很香的那种.
绿色,个头比较大的菠萝不适合做菠萝饭

引用:

原帖由 米其林西红柿 于 2008-3-19 10:45 发表
美梦的抓饭做的太复杂了，新疆人的抓饭其实很简单的！不好意思了

呵呵,没有不好意思的啊,在意见中才能不断改进嘛~谢谢你

我没吃过新疆人的抓饭,是跟着央视的一个美食主持人学做的这个~权当作带有我们重庆特色的抓饭吧`


可以想见,新疆人的抓饭肯定不复杂的,要不然,怎么会把川菜粤菜称做"川粤大菜"呢?

不过,说实在的,我也作不好一个地道的川菜.我的菜菜总是根据家人的口味来的,很随心所欲~

菠萝饭 好吃~以前爸爸也经常做~~

我正把排骨码好了呢 在做糯米排骨 美梦姐 我腌排骨之前 还是飞了水的 我没看见你写飞不飞  我怕血水 还是飞了下的 对不对啊?

另外 皮蛋瘦肉粥 网上的做法 基本都是肉丝要炒一下的 这次我先做你的做法 呵呵

菠萝饭我没吃过给 是什么味道的啊，是不是黑门甜啊

引用:

原帖由 wangting0710 于 2008-3-19 22:53 发表
菠萝饭我没吃过给 是什么味道的啊，是不是黑门甜啊

好吃得很~~酸酸甜甜的

美梦姐 皮蛋瘦肉粥 快要1个小时的时候 我5分钟去看一下 但是还是糊了

只有把面上的捞出来了

楼主，挖菠萝肉用一般的勺子，挖不挖得出来？看你家的勺子好专业哦

草莓mm，糯米排骨可以不飞水的，直接腌制更入味~

皮蛋瘦肉粥在米比较稠的时候不能离开，要不停搅拌。

糊了也不要紧的，盛出来换个锅煮熟就好~呵呵~

引用:

原帖由 西西里鬼魅 于 2008-3-19 23:13 发表
楼主，挖菠萝肉用一般的勺子，挖不挖得出来？看你家的勺子好专业哦

没有果挖就用水果刀也可以的~

果挖在超市和商场的厨具专柜都有卖的~

引用:

原帖由 美梦 于 2008-3-19 23:25 发表
草莓mm，糯米排骨可以不飞水的，直接腌制更入味~

皮蛋瘦肉粥在米比较稠的时候不能离开，要不停搅拌。

糊了也不要紧的，盛出来换个锅煮熟就好~呵呵~

哦货 不入味我要昏死过去 买了30几块的排骨 浪费材料
那我这样的话 味道要大些才可以哦~~

粥我换了锅了 某只说 味道还可以

泪奔
今天黑么洋气的学楼主弄老个鲫鱼汤
结果我把姜片弄成了姜米
最关键是还遭我爆成黑区区的老
看起之恶心

既然恶心了肯定要弥补撒
我斗往汤头放牛奶希望可以把汤变回白色
结果一放放多老
倒了半袋进去
直接导致鲫鱼汤里面充满了奶香

汗水

成品完全是惨不忍睹
雪白的汤里面到处是黑糊糊的姜米

我被自己恶心到了

还好妈妈給面子
鼓捣喝下去拉
还说其实味道还不错