引用:

原帖由 goldfisher 于 2008-4-1 18:03 发表
拿只笔记起,马上就去实践达

哈哈，可爱的Mm~~~~~

避风塘茄盒

继避风塘排骨、避风塘炒虾后的
又一个避风塘系列哈~

春节的时候在外面吃到，很是喜欢
回家就打算自己做

无奈寻觅多时
也没有买到中意的茄子

那个想念阿~

终于，茄子买到~


[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:31 编辑 ]

茄子长的还算水灵哈~



茄子洗净（勤快点就把皮皮去掉）
斜刀45度改刀成厚2厘米的夹刀片

整理成椭圆形比较好看~
当然，圆形也可以哈~

中间放了一节葱，是示意“夹刀片”的




[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-1 23:49 编辑 ]

准备好肉馅，当然你可以自己剁

如美梦般懒“剁”

就买了现成的肉末

加入盐、生抽、姜末、葱末调味后搅拌均匀制成馅
（美梦做菜一般不加味精哈，喜欢的可以加一点哟）
                  

然后还要准备点生粉和蛋清
（本着不浪费的原则，美梦吧蛋黄加到肉馅里鸟）


[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:19 编辑 ]

接下来将处理好的茄子内切面拍上生粉，中间酿入调制好的馅后用蛋清涂匀



有了生粉和蛋清左铺垫，两片连刀的茄子就亲密结合了哈~



排排坐的小情侣们，多么的亲密呀~

穿上洁白的婚纱
就是拍一些生粉哦，不要太多哦，薄薄的就好~
那些浮粉要拍下来哦，不然要掉妆地




阿，这个~
貌似，比较~我不说~

锅入油，五成热,放入处理好的茄盒小火浸炸5分钟左右
取出，用七成热的油温再浸炸2分钟~


炸好了，用厨房纸巾吸下油~

经受住考验的爱情



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:23 编辑 ]

锅内留底油，下切碎的蒜粒炒香，接着加入面包糠同炒

大蒜与面包糠的结合，无比的美妙阿~  
               



最后，主角隆重登场
放入炸好的茄盒中火翻炒均匀后出锅，撒上红椒丁装饰即可

深更半夜的发帖
真的不是我的错~

佐酒？也许，佳肴~~~
嘿嘿~

我最喜欢吃茄子老！！！！！！！！

我也嘿么喜欢吃茄子。。。。但是MS茄子嘿吸油。。。。没得油又不好吃。。。。身材呀。。。。

安逸。。。

幸好吃了早饭的哦...

还好才啃完个苹果哟！！！

炸过的茄子再裹了蒜香的面包糠，很酥很脆~

内里的肉陷又很软，不喝酒的美梦，也觉得此菜是佐酒的佳肴~

只是，茄子吸油，又是油炸，还是少吃为好~

春天里，清爽的菜菜应景又合胃~

比喻成情侣~美梦你好会想哦 ~~~