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[快乐厨房] 美梦小厨:香煎荷包蛋等一些些家常菜(P245更新)

本主题由 Sin 于 2008-9-19 23:40 推荐主题
引用:
原帖由 goldfisher 于 2008-4-1 18:03 发表
拿只笔记起,马上就去实践达
哈哈,可爱的Mm~~~~~

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避风塘茄盒


继避风塘排骨、避风塘炒虾后的
又一个避风塘系列哈~

春节的时候在外面吃到,很是喜欢
回家就打算自己做

无奈寻觅多时
也没有买到中意的茄子

那个想念阿~

终于,茄子买到~



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:31 编辑 ]

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茄子长的还算水灵哈~



茄子洗净(勤快点就把皮皮去掉)
斜刀45度改刀成厚2厘米的夹刀片

整理成椭圆形比较好看~
当然,圆形也可以哈~

中间放了一节葱,是示意“夹刀片”的




[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-1 23:49 编辑 ]

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准备好肉馅,当然你可以自己剁

如美梦般懒“剁”

就买了现成的肉末

加入盐、生抽、姜末、葱末调味后搅拌均匀制成馅
(美梦做菜一般不加味精哈,喜欢的可以加一点哟)

                  

然后还要准备点生粉和蛋清
(本着不浪费的原则,美梦吧蛋黄加到肉馅里鸟)



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:19 编辑 ]

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接下来将处理好的茄子内切面拍上生粉,中间酿入调制好的馅后用蛋清涂匀




有了生粉和蛋清左铺垫,两片连刀的茄子就亲密结合了哈~



排排坐的小情侣们,多么的亲密呀~

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穿上洁白的婚纱
就是拍一些生粉哦,不要太多哦,薄薄的就好~
那些浮粉要拍下来哦,不然要掉妆地




阿,这个~
貌似,比较~我不说~

锅入油,五成热,放入处理好的茄盒小火浸炸5分钟左右
取出,用七成热的油温再浸炸2分钟~



炸好了,用厨房纸巾吸下油~

经受住考验的爱情




[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-2 00:23 编辑 ]

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锅内留底油,下切碎的蒜粒炒香,接着加入面包糠同炒

大蒜与面包糠的结合,无比的美妙阿~  

               



最后,主角隆重登场
放入炸好的茄盒中火翻炒均匀后出锅,撒上红椒丁装饰即可

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深更半夜的发帖
真的不是我的错~

佐酒?也许,佳肴~~~
嘿嘿~


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  • gogirl 精华素 +2 口水滴答~~ 2008-4-2 21:18
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我最喜欢吃茄子老!!!!!!!!

转 几件衣服











生命在于折腾


                                              ~~~~~~~~~~

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我也嘿么喜欢吃茄子。。。。但是MS茄子嘿吸油。。。。没得油又不好吃。。。。身材呀。。。。

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安逸。。。

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幸好吃了早饭的哦...
.....剩下的只是无病呻吟......

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还好才啃完个苹果哟!!!
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炸过的茄子再裹了蒜香的面包糠,很酥很脆~

内里的肉陷又很软,不喝酒的美梦,也觉得此菜是佐酒的佳肴~

只是,茄子吸油,又是油炸,还是少吃为好~

春天里,清爽的菜菜应景又合胃~

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比喻成情侣~美梦你好会想哦 ~~~

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