美梦JJ，生病了，该喊老公做饭给你吃

引用:

原帖由 珠珠娃娃妈 于 2008-4-13 11:53 发表
美梦JJ，生病了，该喊老公做饭给你吃

哈哈，他做饭，会加重病情地——太倒胃口了哈~

谢谢珠珠妈，凤体基本痊愈~~~~`

橙汁排骨

昨天，分黄油，有美女说：你们家喜欢排骨哈~

嘿嘿，这都被发现老~~~`

又是排骨，又是水果入菜~

水果入菜，不仅仅是沙拉，与肉类搭配，效果也好得很呢。

或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的诱人与入口刹那的清爽，融汇在一起，可谓别具风味。

而且，水果入菜，既可以丰富肉类味道，又能去除油腻，真是两全其美呢

主料：
小排骨1斤左右、柳橙（或脐橙）4个
辅料：
生菜N片
调料/腌料：
① 酱油、料酒、橙汁（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉
② 橙汁、糖、盐、水淀粉

做法：排骨斩段，洗净，拭干水分，拌入调味料1腌制~

拌上淀粉

橙4个，榨汁
（穷人家，没有榨汁机，用的搅拌机打碎然后过滤地）
2个橙汁腌排骨，另外2个的汁做后面的调料~

ps:超市有浓缩橙汁卖，大盒的20多~
但还是推荐用鲜榨汁


                       




哎呀，说掉了，橙皮也不要全扔了，拿一些切丝，泡到水里备用~



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-13 15:59 编辑 ]

挖卡卡，坐到起看,今天已经做了批萨了,我们2个人把8寸的都吃完了,我就用的蛋糕模做的,感觉效果还多好的

锅热油，油温5成热时下腌好的排骨，炸熟捞出；
油温8成热时，将排骨倒进去再炸，
排骨炸成外皮酥黄时捞出备用。
切记，排骨出锅之前一定要用大火“逼”一下，这样排骨才不会“吃油”，排骨也会更酥嫩

首炸

复炸

               

炒锅刷净，烧热，倒入少许油，
油热，将调味料炒至黏稠，
放入小排骨快速拌匀后盛入盘内。
然后把柳橙皮撒在排骨上即可食用

做法是不是有点似曾相识？
嘿嘿，其实，就是类似糖醋排骨（一楼目录里有链接）的做法

只不过，把醋换成了橙汁~

最后装饰的时候，也可以切些果肉摆在排骨上面~

橙汁还可以与**搭配，变换出更美妙的排骨~

嘿嘿，**是什么呢？我暂时保密哈~

下回做了就晓得了哈~



柳橙：果肉味酸，甘，性平，果肉滋润健胃，果皮化痰止咳。柳橙的营养成分中有丰富的膳食纤维，维生素A、B、C、磷、苹果酸等。据说多吃柳橙还有美白的功效呢。

引用:

原帖由 goldfisher 于 2008-4-13 16:07 发表
挖卡卡，坐到起看,今天已经做了批萨了,我们2个人把8寸的都吃完了,我就用的蛋糕模做的,感觉效果还多好的

阿，有创意哈，蛋糕模作皮萨~

我才郁闷哦，这几天手疼，揉不起面，马苏放起的哈~

我做蛋糕的，嘿嘿，不需揉面~~~~~省力

是不是香甜味？？？

引用:

原帖由 珠珠娃娃妈 于 2008-4-13 16:42 发表
是不是香甜味？？？

嗯嗯，不是辣的哈~

你这个妈妈太好了,为做菜白痴服务,多来几个新东方厨师学校都要关门哒~   此贴收藏了

美梦,我老汉大力表扬我做的菠萝骨咕肉老,感谢你哈~

引用:

原帖由 圣胡安的雀群 于 2008-4-13 18:03 发表
你这个妈妈太好了,为做菜白痴服务,多来几个新东方厨师学校都要关门哒~   此贴收藏了

吼吼，谢谢收藏哈~

欢迎常来看看~都是些家常菜菜~~~~`

我的菜和我的人一样，平凡~哈哈~

引用:

原帖由 JOJO1983 于 2008-4-13 22:36 发表
美梦,我老汉大力表扬我做的菠萝骨咕肉老,感谢你哈~

哎呀，不谢哈~~~
不要嫩个客气噻~
还是交点作业来看哈~嘛~~~~~`

你用的啥子肉做咕噜肉嘛？肥肉吃多了不好，换成鸡肉或者里脊再战~~~`

引用:

原帖由 美梦 于 2008-4-13 16:16 发表
做法是不是有点似曾相识？
嘿嘿，其实，就是类似糖醋排骨（一楼目录里有链接）的做法

只不过，把醋换成了橙汁~

最后装饰的时候，也可以切些果肉摆在排骨上面~

橙汁还可以与**搭配，变换出更美妙的排骨~

...

美梦MM的菜比较有创意，口感的包容度掌握得比较好，味型不张扬，清爽！