先回贴再慢慢看，好多啊

引用:

原帖由 阿曼达 于 2008-4-17 11:41 发表
弱弱的问一下汤色奶白，是否要用猪油
砂锅应该怎么选啊    谢谢

美女问的鲫鱼汤吗？用猪油汤色要好一些~在外面餐馆里，甚至为了追求汤色奶白而加牛奶，家里烹饪就没必要了

炖汤，一般来说大火煮开保持沸汤几分钟（这个时候要看着锅里哟，不然逸锅），汤色也会呈奶白状~
   
    砂锅的选择：我在网上看到的，供Mm参考~
①看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。
　　②察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
　　③检查锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。
　　④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

引用:

原帖由 香烟VS美女 于 2008-4-17 12:27 发表
先回贴再慢慢看，好多啊

美女，第一页有目录，选你喜欢的看~~~~~`

谢谢哦~

晕，边看MM的帖子边吃饭，结果。。。。。。。。。把所有的饭饭都吃完了，e，撑S偶了，偶不行了，出去活动一下先

美梦姐姐你好久做批萨

黑么强大~~  今晚不知道吃啥  上来翻翻菜谱

引用:

原帖由 美梦 于 2007-12-23 00:38 发表
最后撒一些葱花




这个菜菜是美梦儿子的大爱~
为了防止抢食，小家伙说：我最不挑食了，我要多吃鸡蛋~然后，把这个盘子移到自己面前~


http://p ...

哈哈  晚上吃这个~~~  红椒不用焯水了么~~~？

好厉害呀，佩服佩服

引用:

原帖由 混口汤喝 于 2008-4-17 17:04 发表

哈哈  晚上吃这个~~~  红椒不用焯水了么~~~？

阿，看到了，赶紧回帖~~~~千万千万别误导了爱吃的米女~~~`

红椒要焯水滴~~~~水里滴一点油~，捞出迅速过凉水~~~~`

吼吼，明天要带便当，感谢Mm翻出了这个菜菜哟~

引用:

原帖由 goldfisher 于 2008-4-17 14:24 发表
美梦姐姐你好久做批萨

我现在手疼复发，揉不起面~暂时做不起了皮萨~

把你做的法上来看看~

美梦学烘培~

草莓慕丝蛋糕

买了烤箱一段时间，只烤了鸡翅~

小家伙不干了：你还是烤点蛋糕来吃嘛~

好嘛，谁叫你是少爷捏？

老娘老大不小的还的去和一帮小米女学手艺~

这是美梦的第一个慕斯蛋糕，很丑，还有些草莓颗颗

2个饿鬼等不及装饰就米西了一大半~然后极不情愿的舔舔嘴巴，给他老子留点~

哎呀，着老，暴露了~美梦曾经的辉煌纪录——吃自助餐干掉8块慕斯和芝士~

蛋糕体，是美梦的第二个戚风蛋糕~~中间塌陷了一些

               


做好的慕丝蛋糕，早上买的新鲜草莓做的

来不及做镜面，小少爷说用咖啡装饰，想想孩子吃了不好~
就裸装上阵老~那张老脸都没抹平~脖子也不够光滑



馋嘴美梦和少爷各吃了2块，他还要吃，被我严厉的制止老，
总的给某人留点~[img]            

做菜，唯手熟尔~~八九不离十~总之，食能下咽

烘培，手生得很~~~~~

4月19日

今天特地去好利来考察了下，人家的慕丝有6层~
我的只有4层~汗~
我下回也放3片蛋糕，作6层的慕丝哈~我喜欢陷料足足滴
我特别喜欢慕斯陷，在外面吃的时候，真恨不得把夹的蛋糕体扯出来扔老`

[ 本帖最后由 美梦 于 2008-4-18 22:46 编辑 ]

上面层是什么东西?粉粉的颜色

哇噻，美梦，原来那天晚上你在烤这个呀？
我们还说等你烤完拿点下来吃，
看到好安逸，我喜欢草莓。。。

哇塞~  我硬是不得行了  口水。。。。    蛋糕怎么做哦~~~ 米的烤箱。。。。

心情好复杂。。。。。太强大了

装蛋糕的盘子好好看啊~~~~~~~~