哇。。。看起好好吃呀
那个鸡蛋是直接一个整的打下切呀。。。

太想吃了，打个包嘛

引用:

原帖由 ydisk 于 2008-4-21 23:08 发表
梦梦MM，我又来学习来了。你真的是太强大了，从炒菜到烘焙，没有哪样你做出来要不得的，我又可以从你这儿学到更多的美味拿来奉献给我们家的那两个顶梁柱了。不过，说句老实话，我到现在做给他们吃的你传授的美味大餐 ...

哈哈，亲爱滴，看来你们家和偶们家一样的家庭结构~~~~~`

男人不会做菜，还挑~~~~`惹我生气我就罢厨~

引用:

原帖由 爽爽妹妹 于 2008-4-21 23:16 发表
哇。。。看起好好吃呀
那个鸡蛋是直接一个整的打下切呀。。。

是滴，直接打下去的~~~跟大学小灶食堂的师傅学地~~~~~`

当然，也可以先把蛋液打散~~~~~

引用:

原帖由 gogirl 于 2008-4-21 23:16 发表
太想吃了，打个包嘛

浪个不早说嘛~~~~~早说就抢一个来给你~

学习学习哦
我昨天的菠萝也想炒起吃，后来闲我们动作慢，直接吃了，哈哈哈

我才明白，做菠萝饭是要用糯米

天啊，你太强大了

跟到美梦姐学习.照顾好男朋友和自己的胃

引用:

原帖由 香织璇 于 2008-4-21 23:35 发表
我才明白，做菠萝饭是要用糯米

香香，我对你无语。。。

引用:

原帖由 美梦 于 2008-4-21 22:48 发表
先把腰果酥脆，备用~



锅里留底油，直接打鸡蛋划散，盛出备用（我忘了倒一些油出来，油太多了~）

                   ...

真是不错耶，比有些茶餐厅的强多了！这次到北京出差，有天中午太忙过了餐点，就到附近的茶餐厅切吃饭，价格又贵又不好吃，那有你这个饭饭舒服哟！

膜拜强大的梦梦筒子~~~~~~

，集中回答一些Mm在短消息和qq里的提问，关于蒸的菠萝饭

1、关于配料怎么放：分层码放和拌好再装都可以~

2、菠萝是否需要盐水浸泡：只要平时吃菠萝不觉得口腔麻麻的，就可以不用盐水泡。由于菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，如果天生对菠萝就过敏，就不要食用菠萝。
3、关于泡米：冷水开水皆可。冷水泡米时间适当延长，开水泡米一定要搅拌。泡米记得中途换水，这个天气，要放在冰箱里。
4、是否加水：蒸的时候沥干水份，装好菠萝后，在上面撒一点点水。不要撒多了，成了糯米稀饭就不好吃了~
5、蒸东西都是上层易熟，所以，如果出现上层熟了下层还没有熟的情况，把下层翻拌上来即可~

美梦几年前就会蒸菠萝饭，每年都会做几次，没有遇到过蒸不熟的情况。但有Mm说难以蒸熟，所以，还是建议不要轻易尝试。超市里有半成品卖，也很方便。

引用:

原帖由 疾风悍马 于 2008-4-22 16:29 发表


真是不错耶，比有些茶餐厅的强多了！这次到北京出差，有天中午太忙过了餐点，就到附近的茶餐厅切吃饭，价格又贵又不好吃，那有你这个饭饭舒服哟！

嘿嘿，这个炒的菠萝饭和前面的排骨饭，就是在茶餐厅里吃到，然后回家试制的~

只是，哈哈，打上了太多的“梦记”色彩~


别个叫“海鲜菠萝饭”，或者泰式菠萝饭，我是翻出什么料菜就用什么哈

我也给自己做腰果菠萝炒饭~~
好看又好吃~
美梦的点子真多啊!!!

引用:

原帖由 渝L9457 于 2008-4-22 19:04 发表
我也给自己做腰果菠萝炒饭~~
好看又好吃~
美梦的点子真多啊!!!

嗯嗯，粉不错哈~这一个菠萝饭是小少爷一个人吃完的哟~
平时他和一样，对米饭很不感兴趣~~~`