引用:

原帖由 混口汤喝 于 2008-6-10 11:57 发表
   我来了~ 我最喜欢喝汤了`~   所以叫混口汤喝也   哈哈~~~  周末就喝这个~~ 还要做那个木耳炒蛋~~~

阿，Mm的名字原来这么来的啊~

呵呵，买小块牛筋（腱）就好，重点是，喝汤~~~~:c04

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原帖由 渝L9457 于 2008-6-10 18:54 发表
我来喝汤拉~~

呵呵，欢迎欢迎呢~

你的头像太可爱拉~

咦!啷个没有看到你的酸奶蛋糕呢?

梦梦，我向你汇报：我今天终于把流了N久口水的避风塘排骨试了一回。起因是我终于把面包糠买回来了，在新牌坊的易初莲花买的。我们北碚的重百和新世纪超市都没有卖的，前天我到我姐姐家去，终于买到了。本来想按照你说的去远东超市买，结果没时间，只有就近去了易初莲花，嘿便宜，才几块钱给；结果在最后一个环节——炒面包糠和蒜末的时候，我虽然是按照你所说的开小火炒，但是由于时间没掌握好，稍微多炒了一哈哈，结果就功亏一篑，炒糊了！本来排骨炸得还挺好的，一点都没有糊，我心里只有那么觉得遗憾了，都不好意思来交作业了。不过，我家某人和儿子吃得还是挺香的，某人更是安慰我说：“不错！不错！虽然有点糊，味道还是很好的。”这下才鼓起了我来向大家汇报的勇气。
另外，上一次我熬的银耳汤结果3个多小时的熬制，最后还是取得了比较令人满意的效果。我觉得好像加了冰糖进去以后，银耳汤就粘稠多了给，是不是我该早点加冰糖哟？

引用:

原帖由 美梦 于 2007-7-29 18:42 发表
3、倒进煮锅，小火煮约30分钟，期间不断搅拌，以防粘锅。煮到比较稠就可以了，煮好就是这个样子。

梦梦，我准备下回试一下这个好东西，正好我们家还有一袋红枣急待消化。不够我有点不确信，要在小锅里面煮30分钟呀？恁个久啊？你没有写错噻？

酸奶怎么做啊~？ 刚刚翻到说天友黑加仑的帖子~ 把冰箱里的酸奶喝了  现在这么晚了 真是罪过啊罪过啊。。    MMJJ会做不~？ 教教吧

本来想偷哈懒的，过几天再把酸奶蛋糕的片片导出来~
哆啦爸都在催了，又不好意思懒起~

这几天，闲人美梦也开始忙起来了~
先用附件传1张上来，如果要方子，我以后和其他的图一起补上
~呵呵，做蛋糕的同学也不太多，估计也不需要了~
~
酸奶蛋糕的口感跟乳酪蛋糕很相似,柔软湿润。
端午的时候才去把粟粉买回来，这是美梦做的第一个酸奶蛋糕~

哈哈，尽管批评指正~





[ 本帖最后由 美梦 于 2008-6-11 23:42 编辑 ]

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原帖由 ydisk 于 2008-6-11 22:24 发表
梦梦，我向你汇报：我今天终于把流了N久口水的避风塘排骨试了一回。起因是我终于把面包糠买回来了，在新牌坊的易初莲花买的。我们北碚的重百和新世纪超市都没有卖的，前天我到我姐姐家去，终于买到了。本来想按照你说 ...

没关系的，没关系的~
排骨都炸好了，面包糠还会炒不好吗？呵呵，下次你一定会做的更好的~~不断总结，嘿嘿~

红枣茶我大约是煮了这么久吧，也许，短一点？我记不太清了~
呵呵，时间没有固定的，只要煮到比较浓稠就好~

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原帖由 混口汤喝 于 2008-6-11 22:54 发表
酸奶怎么做啊~？ 刚刚翻到说天友黑加仑的帖子~ 把冰箱里的酸奶喝了  现在这么晚了 真是罪过啊罪过啊。。    MMJJ会做不~？ 教教吧

做酸奶要用酸奶机，前些天团购版团过~
可以用酸奶作母子
或者买酸奶机的时候一起买点菌粉~

呵呵，我狂喜欢酸奶，一次喝个500、600ml的没问题~
但我没有酸奶机——大多酸奶都不用我掏钱买，我也懒得折腾了哈~

引用:

原帖由 ydisk 于 2008-6-11 22:24 发表 [url=http://cqmmgo.com/bbs/redirect.php?另外，上一次我熬的银耳汤结果3个多小时的熬制，最后还是取得了比较令人满意的效果。我觉得好像加了冰糖进去以后，银耳汤就粘稠多了给，是不是我该早点加冰糖哟 ...

嗯，冰糖会让银耳汤更浓稠，所以用冰糖不用白糖~

但冰糖不宜早放，放早了会把银耳裹住，影响熬出胶质~

看得我啥子都想吃

梦梦的操作技术和摄影技术都很厉害耶，以后有机会一定向你多多讨教

引用:

原帖由 毛毛 于 2008-6-14 10:50 发表
看得我啥子都想吃

梦梦的操作技术和摄影技术都很厉害耶，以后有机会一定向你多多讨教

呵呵，一定有机会的哈，还把小毛毛带上:c04

摄影技术上，得感谢你和大叔的指导哟~

鳕鱼细腻鲜美，清蒸、香煎、油炸，怎么做都好吃。
前面做过“豆豉鳕鱼”，这次换个口味，做了清蒸。

清蒸鳕鱼

用料：鳕鱼、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油（或者生抽+蚝油）

做法：1、鳕鱼自然解冻（放在架子上方便沥水），用料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱腌制10分钟左右。

2、腌制好的鳕鱼入蒸锅，水开后蒸5-8分钟（视鱼块的大小）取出。
捡去葱、姜，倒掉盘子里的水（那个水非常腥，一定要倒了）撒上葱花、红椒丁，淋热油，最后浇上蒸鱼豉油即可。




呵呵，用这个洋气的夹子取出来，非常方便



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-6-14 12:20 编辑 ]

洁白鲜嫩，入口即化




ps:如果没有蒸鱼豉油，可以把生抽+蚝油装到小碗里，
微波10秒，然后浇到鱼shen上也可以。装饰几段香菜，会更漂亮。