引用:

原帖由 bobooswine 于 2008-6-18 00:24 发表
一直在潜水看美梦的帖子
一直都想好久自己动手试一下
但是好久呢？
下次做了一定来汇报

嗯哈，等着mm的汇报~~~~~~


:c08

引用:

原帖由 美梦 于 2008-6-16 23:21 发表
干锅菜是近年来较流行的一种菜式。不发源于川、渝，却被川、渝大厨发扬光大。干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，而干锅菜汤汁相对较少。干锅菜的主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多 ...

美梦J，我超级爱吃干锅的人  等我减肥完了，我要弄一次哈，美梦J好喜欢你 竟是我喜欢吃的。

引用:

原帖由 眩~ 于 2008-6-18 17:48 发表



美梦J，我超级爱吃干锅的人  等我减肥完了，我要弄一次哈，美梦J好喜欢你 竟是我喜欢吃的。

眩mm，边吃边减:c04 ~

在美食面前，要暂时忘掉减肥大业~~~~`

瘦了也不太好噻，我们一同事，瘦的很，经常晕倒~

引用:

原帖由 xiaoyu775 于 2008-6-18 11:02 发表
第一次做就这么漂亮,美梦就是不样哈,我要方子

我刚才准备把方子补在“酸奶蛋糕”那一层楼，但编辑不了帖子~呢~

我放在这儿吧。

方子我没有做太多的改动，只是在很多的方子里面选择了我认为可行，图片也漂亮的来做。这个方子来源于一个重庆的美食前辈（其实她很年轻，但做美食很多年）

附酸奶蛋糕方子

材料:
黄油50克，原味酸奶200克，细砂糖80克，鸡蛋4个，低筋面粉50克，玉米
淀粉30克
过程
1，黄油隔热水溶化。
2，将酸奶倒入液态黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀。之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共
   加四个蛋黄。
4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用
6，开始打发蛋清。先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加
   糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白
   中，翻拌均匀。
8，倒入八寸烤模中，在桌上震动几下。
9、预热烤箱，水浴法（烤盘中倒适量热水，锡纸包模具放入烤盘）150度40分钟，然后160度20分钟，拿掉烤盘后再10分钟。放烤箱倒数第二层


出炉后立即脱模

Ps：有些水浴法是下层烤盘装水，倒数第二层放烤网，蛋糕模放烤网上。
我觉得直接水浴法更湿润，口感更好~

引用:

原帖由 xiaoyu775 于 2008-6-18 10:47 发表
值得学习!每道菜都那么经典

mm,我想把酸奶蛋糕方子放上来，但回复不起~~~

干锅看起好美味呀``````````

引用:

原帖由 老妖 于 2008-6-18 11:28 发表
强大的美梦! 你家都不用上馆子了,就在家自己做,又放心又实惠.佩服!
这种干锅我家少爷也黑喜欢,等那天有闲有兴趣时试试.

哈哈，馆子还是要上的哈~

上馆子可以窥探最新流行菜式，还可以找寻做菜的灵感~~~

引用:

原帖由 提HERMES的迪西 于 2008-6-18 18:05 发表
干锅看起好美味呀``````````

迪西弟弟，最近忙哈，都没怎么看到你出现哟~

引用:

原帖由 美梦 于 2008-6-18 17:58 发表

眩mm，边吃边减 ~

在美食面前，要暂时忘掉减肥大业~~~~`

瘦了也不太好噻，我们一同事，瘦的很，经常晕倒~

我不至于哈，我骨节黑小，身上肉肉多，肉肉不ZHA称。 我看起都是黑圆润那种


全身找不到骨头就是我

大爱 干锅哦 ~~~~

呵呵~~
美梦姐~~
下次我直接喊你来当顾问哦。。
要得不~~

干锅看起好好吃噢!!
流口水了...

看到这个食欲豆来了哈

学到了，哪天回家切告盘也~

等我放了假我一定要天天以这个帖子为生活的主导！！！！！！！我要向美梦学习！！！！！！

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原帖由 绮翼613 于 2008-6-19 11:19 发表
等我放了假我一定要天天以这个帖子为生活的主导！！！！！！！我要向美梦学习！！！！！！

哈哈，不要“天天”，偶尔就好~

天天做饭，可能还是会厌烦的哈~