材料:排骨、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、大蒜、老姜、辣椒酱、、大葱、花椒、豆瓣、大葱
做法:1、排骨斩小段洗净沥干水,用盐、料酒、白糖、生抽、老抽、大蒜、老姜、辣椒酱、花椒码味,放入冰箱腌制20分钟左右。
加佐料

搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱

2、20分钟后从冰箱里拿出排骨,坐锅热油,下白糖、老姜、大蒜、豆瓣爆香,下排骨不停翻炒5分钟,喷入料酒、生抽(不要加老抽哈,不然颜色就不红亮了)再炒2分钟,加高汤或者清水,中火烧开转小火约20分钟,然后开大火收汁,撒入葱花起锅装盘即成。
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本帖最后由 美梦 于 2007-9-5 00:03 编辑 ]