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原帖由 老妖 于 2008-6-27 10:16 发表
美梦家的人好浪漫好温馨,羡慕!

浪漫？阿，我怎么没有觉得？

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原帖由 蓝色妞丫 于 2008-6-27 12:28 发表
收藏了，慢慢学习

呵呵，谢谢收藏~可以在目录里选择性的看~

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原帖由 洗BRA的男人！ 于 2008-6-27 14:00 发表



美梦姐~~~
这个汤不光具有清热解读益眼的功效~~~
还可以补钙的嘛~~~
我一般都还要加一根筒子骨在里面熬~~
呵呵~~
我经常打球~~
要多喝汤~~~

嘿嘿，真是会保养的好孩子~``

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原帖由 xuelianqin 于 2008-6-27 14:13 发表
去年我都一直在给你捧场哟 哈哈
差不多快半年没有来了   
增加了这么多菜  我从后往前慢慢看了

冬瓜苡仁排骨汤 我周末回去煲

美梦姐姐    你每天做饭  油烟很大哟 注意保护皮肤

洗碗的事情应该叫你们家大 ...

呵呵，欢迎回来~

嗯哈，谢谢Mm提醒，我要注意保护皮肤~~~

今天做了番茄冷锅鱼，但图片还没有导出来~

明天争取早点起来导出来~

舒服,流口水老..........

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原帖由 美梦 于 2008-6-27 22:26 发表

天啦，你要做这么多，好勤劳~

不是勤劳。。。  是自己好吃。。。。。。。。  汗一个~   

要被馋到了，我回家也去做起

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原帖由 混口汤喝 于 2008-6-27 11:23 发表
飞水是烹饪的专业名词~~   就是烧一大锅开水，把骨头放进去煮它个10分8分钟，把那些污水、腥气等统统去掉，可以使汤色清且香     还有焯水等等~  
唉 这周末要做好多。。。  炸酥肉。。面食。。清炖牛肉。。。  朗个 ...

哦，好专业的名词哦。
现在懂老。

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原帖由 雪狼湖的宝宝 于 2008-6-27 12:25 发表


你肯定要打血泡子塞～～～

哦，晓得老

开胃番茄鱼

大约在04年（还是05年？有点远，记不清了）的时候，直港大道开了一家冷锅鱼。因为好奇，所以前往。它有几种汤底，最喜欢的还是番茄。酸酸甜甜的，不辣，开胃，很符合美梦的喜好。
美梦特喜欢把外面吃到的东西回家仿制，于是，就有了这款“开胃番茄鱼”。不过，这次做的不好。番茄够新鲜，颜色却不够红，即使加了番茄酱，颜色也不够鲜亮~味道还是差强人意的~1.9斤的鱼，全部吃光光~

呵呵，这也是眩Mm点的菜~~很适合这个季节，番茄新鲜，酸甜开胃。就做一锅鱼，有鱼有汤，我没有做其他的菜了，甚至米饭都没有焖。吃鱼、喝汤，管饱。在厨房的时间20分钟不到，厨娘也不辛苦~



盛在自己的小碗里~

用料其实挺简单的，鲜鱼一尾（草鱼、鲶鱼、钳鱼都可以），不要太大了，2斤以下。鱼肉片成片，用盐、料酒、胡椒、姜葱汁腌制一小会，然后加入水淀粉和鸡蛋清拌匀腌制。用料一定要够，要让鱼充分入味。

腌鱼的时候，把土豆、番茄去皮切丁，用搅拌机打碎。

没有搅拌机切细粒一点也可以的。



番茄不够红

一切准备就绪，就开始坐锅点火了。刚才腌鱼的时候不是没有说鱼头、鱼骨吗？呵呵，现在出场了。

热锅，下猪油烧热，下姜葱煸香（呵呵，这次我还加了几颗花椒），接着下鱼头、鱼骨煎上色，加清水熬煮至汤汁奶白。

（家里猪油也没有了，汤汁没有呈奶白色）

锅热油，油不要多了，下打碎的土豆番茄小火翻炒到翻沙，调入白砂糖和番茄酱略炒。



熬着鱼头的汤滤去葱姜和花椒，鱼头、鱼骨也一起捡去，加入炒好的酱汁，调入盐、鸡精、胡椒粉，煮一小会，下鱼片煮至断生，撒入葱花即可~（鱼头、鱼骨由于没有 码味，混在汤里不好吃。可以喂小猫小狗，也可以拌点辣椒和酱油吃）





[ 本帖最后由 美梦 于 2008-6-29 13:37 编辑 ]

先喝一碗汤，再连鱼带汤舀到碗里，酸甜的汤，嫩嫩的肉，吃再多也不会发胖吧？



这是美梦做的另外一款番茄鱼（点击看做法），没有熬土豆的那种，更简单，也同样美味



[ 本帖最后由 美梦 于 2008-6-29 13:45 编辑 ]