单位食堂的饭菜寡淡淡无味，馋的我恨不得 在家每碗菜菜都是肉嘎嘎~~~

清炖牛肉，可以不要饭只要肉，当饭饭吃  哈哈，别学，我只是这么说说，我还是怕肥死的——我只吃了几砣牛肉，大多被那爷俩给狼吞虎咽了，就连剩下的也被预订了，曰：嗯，这个，明天我吃面，牛肉面~~~~`

清炖牛肉

这个所需原料和做法都非常简单
原料：牛三线（肋条）1.6 斤，    啤酒300ml；土豆；洋葱大半1个；生抽，老抽，盐，糖，鸡精适量。
做法：1、牛肉切成一寸见方的块儿；土豆洋葱切块；牛肉放到沸水里略煮除血水，洗净

2、锅热油，下一半洋葱炒香

3、下牛肉翻炒到水气稍干


[ 本帖最后由 美梦 于 2007-9-14 00:59 编辑 ]

加生抽、老抽、白糖炒匀，（我还加了一个八角和几片老姜）



[ 本帖最后由 美梦 于 2007-9-14 00:53 编辑 ]

倒入300ml左右啤酒，烧开。然后转入砂锅，添加少量清水，大火煮开转小火炖约1.5个小时（想吃耙点就炖2小时）



[ 本帖最后由 美梦 于 2007-9-14 00:57 编辑 ]

在牛肉炖了1.5小时后，重新锅热油，下洋葱和土豆炒香，然后加入砂锅与牛肉一起再炖20多分钟就可以了

再来一张成品图


[ 本帖最后由 美梦 于 2007-9-14 00:59 编辑 ]

  

不爱吃洋葱 有啥子可以代替

五香味的红烧牛肉还没吃过嘎~
我一般都吃的麻辣味的，回去告哈耶~
看起很诱人伽~

昨天没有来得及写的，现在补上哈

小提示：

    1、 这个牛肉由于没有加豆瓣或者辣椒，提味完全靠洋葱和啤酒，所以这2样不可省略。
2、烧或者炖牛肉的时候，加入啤酒或者黄酒，可以使肉质松软化渣。
3、可以用蘑菇代替土豆来炖牛肉，更有山珍的鲜香。现在蘑菇太贵了，几乎都在10块左右。
4、土豆也好，蘑菇也罢，一定要与剩下的洋葱炒香之后再与牛肉一起炖，更香。
5、我这次的牛肉其实总共只炖了1.5小时左右，能吃，但还没有太耙。再炖耙一点要好吃一些。

引用:

原帖由 乐活居 于 2007-9-14 02:39 发表
不爱吃洋葱 有啥子可以代替

有，做红烧牛肉

引用:

原帖由 镜子中的静子 于 2007-9-14 15:55 发表
五香味的红烧牛肉还没吃过嘎~
我一般都吃的麻辣味的，回去告哈耶~
看起很诱人伽~

嗯，这个虽然没有加太多太重的调料，但洋葱和啤酒完全能压住牛肉的那个味~```

镜子和镜子妈妈最近都做了什么好吃的呀？

哇……楼主有心了，我的口水呀……

又有新的了

汗

美梦做的菜总是那么诱人!

美梦厨房越来越火老

娃哈哈呀挖哈哈呀，每个人连上都笑开颜