加了土豆的番茄鱼吃起来和那个番茄汤底的冷锅鱼差不多。
酸酸甜甜的，很适合夏天~~~~~
主料：一斤半左右的鱼一条，大个番茄一个，中个土豆一个
调料：番茄酱适量，葱，姜，蒜适量，糖，鸡精，黄酒，胡椒粉各适量
制作：⒈鱼去头去骨切成薄片，加黄酒，盐，胡椒粉拌匀入味，番茄去皮切成小丁，土豆切成小丁，姜切似，蒜拍散。
⒉把鱼头鱼骨用油煎下，放黄酒，生姜，适量水大火烧开转小火炖烩成鲜美的鱼汤，留汤去骨备用。
⒊锅内放油烧热，下葱姜蒜炒香，然后取出葱姜蒜弃之，下番茄丁，土豆丁翻炒均匀，倒入番茄酱继续翻炒至番茄起沙。（番茄和土豆可以放到搅拌机里打碎再炒）
⒋倒入刚才的鱼汤，放入适量盐，白糖，鸡精，大火烧开转小火熬一会至汤稠，放入鱼片滑散，鱼片变白撒上葱花即可起锅。
