嗯，姜丝也一起吃~~~
红枣也不错啊~~~~

呵呵，姜蛋酒，女人专属呢~~~~~~~~~

看得我流口水

我也黑喜欢吃山药给

这几天，好像有点忙，比较频繁的使用支付宝~~~`
没有更新的帖子也被顶出来了，倍觉惭愧~~~~
于是，把周末做的菜导出来与大家分享~``~~~

干烧钳鱼



看我，片片拍糊了，赶着吃饭带孩子学围棋~~~~~~~`

沃尔玛的钳鱼才6块5一斤，真的没有理由不买~~~~~~``



自己做的豆瓣，我家不太吃辣，都是前年作的了。
（GOGO，上次给你的时候已经很久没倒生菜油了~~~~真对不起哈，豆瓣要生菜油才香的）

香菇泡发切丁，泡香菇的水过滤备用

肥肉切丁，姜、葱、蒜切好备用

引用:

原帖由 美梦 于 2007-11-22 22:21 发表
银鳕鱼是冷冻的，很便宜~~~~~这样一块也就几块钱~

听说，银鳕鱼和三文鱼都是养颜的好冬冬，价格嘛，银鳕鱼就要亲民多了哈~

梦梦，咋个我在新世纪超市看到的银雪鱼要一百多块钱一斤呀，吓得我没敢去买给。

在鱼身上划几刀，用厨房纸巾揩干水分
起油锅，下钳鱼略炸~~~~



煎过的鱼~



小贴士：我是直接把鱼洗净划了几刀下油锅的，也可以往伤口上撒盐，用盐、胡椒、料酒吗味再炸；
用姜片擦一下锅，可以防止粘锅；煎鱼的时候顺着锅沿放下去，不要频繁翻动，一面煎好再煎另外一面~）

[ 本帖最后由 美梦 于 2007-11-28 01:29 编辑 ]

锅里留底油，下肥肉超出香味炒出油，然后下白糖，豆瓣炒到出红油，接着下姜、蒜和葱花、香菇炒香



掺一些汤或者刚才泡香菇的水，倒一些料酒和酱油、醋，加点盐，放入鱼，烧至汁渐干，勾薄芡起锅装盘，撒上剩下的葱花即可~
（也可以不勾芡直接起锅装盘哈~~~~~~~~~这个鱼也不是糖醋味哈，糖和醋都只放了一点，他们会让鱼更鲜嫩~）


[ 本帖最后由 美梦 于 2007-11-28 01:20 编辑 ]

嘿嘿，这么大的一条鱼，我一个人干完了一半~`

吃的时候夹一块鱼，沾点汤汁~~~~~`

我好像没有把相机调到阴天模式




阳台的光线好一点，但手又抖老~~~~~



[ 本帖最后由 美梦 于 2007-11-27 23:51 编辑 ]

引用:

原帖由 ydisk 于 2007-11-27 23:05 发表


梦梦，咋个我在新世纪超市看到的银雪鱼要一百多块钱一斤呀，吓得我没敢去买给。

呀，我真不知道呢~~~~~~~

引用:

原帖由 米粒儿 于 2007-11-27 22:42 发表
看得我流口水

米粒儿=米亦儿？

引用:

原帖由 春花 于 2007-11-27 22:46 发表
我也黑喜欢吃山药给

春花，最近都好少看到你了，想念你的春花牌粑粑~

哎呀，美梦JJ，我老公最爱吃干烧鱼了，我豆是弄得不好吃。这回要学到了。。但是，你们家的豆瓣买不到的嘛

干烧~~~ :c87 看起好巴适呀

美梦妈
你是不是切厨师学校培训过的哟