天哪,每回看你的帖子都是口水ING

引用:

原帖由 lacuszl 于 2007-12-18 15:56 发表

那个回复霸道，美梦妈妈，我在白开水下你的鱼

晕~，拉拉和玲玲都很有创意~~~

to贝贝：我也是第二次做脆皮鱼哈，所以，同学们完全可以尝试哟~
某go：偶是勤劳地梦梦~~~`
夜舞mm：我觉得做菜最大的秘诀就是用心哈~为爱做羹汤~
大米Mm:酸菜鱼也是我的大爱哈，那个汤泡饭~
鄢沫mm：知道吗，每次吃海鲜的时候，我就会想到“某日8个人的海鲜餐”]
花花：要喊你们二娃交作业哈~做的不好要重来~
活雷锋同学：为了表示对美梦姐的感谢，你是不是，是不是~~~~`我想看哈你美丽的红颜~嘿嘿
neverland2go：色诱+形诱~~~~哈哈~看着还算美丽的摆摆，会挑起食欲~
jennytan：这也 被你看出来了哈~~~~十天半月的吃一次吧，关键是便宜~
CQ：喝杯水，下我的鱼，哈哈~拉拉的创意~我附议~
黄药师：我可以借个杯子给你~接口水，哈哈，不要打我~

楼上的各位美女，哦，还有帅哥哈，没有单独回帖，非常非常的抱歉哈~

美梦妈妈的回帖也好有创意

口水啊~~   给美梦妈妈顶上去

偶还要时刻关注学习到起~~

哈哈，谢谢小米同学~~~

我每次就是那个糖醋汁的比例掌握不好,有没有什么秘诀呢?

老四川好像已不如从前
牛尾汤却总让人怀念~

煲一锅靓汤~
身心温暖~`
冬日，不再阴霾

蔬菜牛尾汤



清汤牛尾面
  

回沙漠mm：糖醋脆皮鱼中糖醋的比例一般为2：1~

牛尾汤的制作方法很多
经典的番茄牛尾汤，正宗或者改良的韩式牛尾汤~
我这个做法，可能八百年前和韩国是一家吧~
管它呢，好吃才是硬道理~``自己的胃喜欢就好~

做法：

牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断


我是托人买的新鲜牛尾，带皮，还有一长截尾椎骨，这个自己处理不了，请肉铺的帮忙斩块


斩块后的牛尾巴和骨头汆水洗净

葱切段、姜切片、蒜剥瓣
  

砂锅接清水，放入牛尾大火烧开，撇去浮沫

然后放入葱、姜、蒜，滴几滴料酒
还可以加一些香叶，小火煲1.5个小时左右

接着加入西芹、胡萝卜、洋葱，再煮大约50分钟

捞出牛尾，把汤过滤。蔬菜全部捞出来弃之不用。


这样，牛尾清汤加点盐、胡椒就可以喝了~也可以用来下一碗牛尾清汤面~

牛尾巴捞出后我做了另外一个菜


[ 本帖最后由 美梦 于 2007-12-19 22:14 编辑 ]

过滤后的牛尾汤舀适量从新烧开，加入你喜欢的蔬菜煮熟，调入盐和胡椒粉，蔬菜牛尾汤就大功告成了~
（为了保持蔬菜的色泽与口味，一般一次吃多少就煮多少，剩余的以清汤保存比较好）

我的小家伙正在陶醉的喝汤~~~~~
融入了那么多的蔬菜，即使只有盐和胡椒调味，也是非常美味的~



我还用熬好的牛尾清汤下了一碗面条~给自己的美好早餐
就是面条煮到5分熟，捞到烧热的牛尾汤里，继续煮熟就可以了~



有人不吃面条，又在牛尾汤里煮了些黄秧白，就着糕点当的早餐~