上次去一川菜馆，品到了据说是正宗的酸萝卜老鸭汤。确实风味独特，吃后难已忘怀。。。
恰又在这里看见美梦的教程，还百度了N多制作方法，一一学习，尽量做到一次成功。无奈的还是失败鸟~
没有做出来那个味，尽管吃起来尚可。跟记忆中的美味相差甚远
都知道选酸萝卜很要工夫，对这个材质要求非常高，为此，我就去市场买了两次，一次买的看起来太生了，记忆里的萝卜成透明的浅棕色。紧接着去另一家选了泡的时间更长的，看起来感觉就对了。
因为我上次吃到的是素汤。这个跟LZ的制作貌似有点区别。
除了鸭肉原有的几乎看不到的油脂以外，汤里面没有油花。汤的颜色也略为深厚。因此，我也没有放油进去控干水分，直接干炒的，扁炒老姜也没有放油。
我烹调失败的原因还有就是姜味重了。放多了一小块。本来觉得多放一点会更好，反正最后都要挑出来扔掉的，结果，口味变了。
鸭肉吃起来虽然鲜味，也有酸萝卜的香味，就是不具备那个特色。想不通哪个环节出了纰漏。
炖了几个小时，他们俩好象硬是不结合，各干个的。鸭子还是鸭子味，酸萝卜还是酸萝卜味。
尝了几次，最后崩溃。
其他都是参照教程和网上的图解一步步来的。请高手指点哈哪点错了？
是因为酸萝卜不正宗吗？
天下的鸭子都是差不多的是吧？
没信心再尝试一次鸟~
