看过一出台湾喜剧，小姐去鞋铺买鞋，老板施展周身解数，只换来刁蛮公主一句话“鞋不怎样，人倒是不错。 以后我每天上你这儿喝花生汤。”
花生自古是健康食品，有美满吉祥的意头。 台湾把花生叫土豆，土豆叫马铃薯。 幸好花生汤还叫花生汤，如果改成土豆汤岂不大煞风景？
这是从网上搜索来的花生汤资料，来源：央视《海峡西岸行》。 “要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至烂。焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡味。”
下面是我的摸索版，花生和椰奶香味浓郁，清甜绵软，滋补润肺。 如果熬制6小时，大概口感会更松软。
材料(3份)：
1、去皮花生 1杯
2、冰糖 60克
3、食用碱 1/4茶匙
4、水
5、椰浆 2汤匙
6、牛奶 1/4杯
准备花生：
1、花生加入食用碱，用水浸过夜。
做法：
1、大火烧开花生水，沥干水分，再用清水冲洗。
2、花生和冰糖加入5杯水，大火烧开，转小火焖1小时。 要撇弃浮沫，保持水沸腾。
3、最后再开大火烧1/2小时，收火放凉。
4、加入椰浆和牛奶搅匀。
心得：
1、花生用碱浸泡容易烧烂，但要洗干净碱，以免口感苦涩。
2、最后开大火烧半小时，让花生在沸水中上下翻滚，容易碎裂。
