考察酒店前做的一些准备。在考虑酒店菜价、等级之外还着重附加了一些细节的地方。（排除第一眼就看不上的）我都会和酒店确认以下内容：

酒店：
集团方、何时建成、何时装修
星级 价位
地理位置
交通 公共交通、轻轨、出租车
特色 菜肴、装修风格
定金比例
网上评价

宴会厅：
宴会厅有几个，楼层位置、相隔的距离
酒店每天接待多少对新人或是宴会
宴会厅的形状、层高
每一个宴会厅最大和最小桌数，通常放置几桌效果最好
舞台的位置、形状、面积，是否结实
有没有宴会厅平面布局图和实例布置图
宴会厅的隔音设施和效果
墙面、地面、地毯等和天花板的装饰是否干净并符合你的要求
宴会厅窗外的景致是否干净，窗帘是否干净并符合你的要求
宴会厅的灯关控制有哪些？是否可以自由控制壁灯和大灯 渐明渐暗 全明全暗
是否有投影仪、投影布，状态、品牌规格型号，免费 或 租借（租借的具体费用，按天计还是按小时计，又没有专人操作，费用是多少）
是否有音响设备，状态、品牌规格型号，具体设备是什么 免费 或 租借（租借的具体费用，按天计还是按小时计，又没有专人操作，费用是多少）
是否赠送宴会厅布置 （背景、香槟塔、蛋糕、烛台、主桌、客桌、椅背、拱门、红地毯、宴会厅大门，每样都要问明数量规格）   
宴会厅门外可以布置的迎宾休息区域 是否赠送布置 或免费提供设施（签到台、展示台、迎宾牌、指示牌、楼梯拉纱、气球装饰、鲜花或绢花装饰、专人迎宾指示每样都要问明数量规格和位置）
是否有附带的休息室，有几个休息室，来回最近和最远的路程还有时间是多少， 可以送几个休息室
休息室中提供哪些设备：沙发、衣架、镜子、充足的灯光、饮水设施

菜单：
有几套菜单 每套菜单的内容（实际内容，不要看菜名）和价格
选菜菜单的全部内容（实际内容，不要看菜名）和价格
冷热菜、汤羹、点心的数量 水产类要注意分量（详细到几斤几两）或只数（鲍鱼、龙虾、对虾等等）
赠送的饮料、酒类的品牌、规格和数量
是够可以免费畅饮 或每桌/每人 加多少钱可免费畅饮 是否有时限
是否可自带酒水 自带酒水的范围（有些酒店只允许你带软饮，有些还可以自带红酒等等）
是否可以免费加座，或加座的收费标准

婚房：
是否送婚房
婚房的大小、装潢和层面 （最好让他们带你去看）
是否送水果篮、饮用水、茶、咖啡、牛奶
是否送婚房布置 （具体内容）
是否送次日早餐 （具体内容）
次日几点退房
超时退房的具体收费标准

婚庆
是否有指定婚庆、婚庆的名字和联系方式
如自带婚庆，是否收取任何费用
婚庆何时可以入场布置
婚庆布置宴会厅的时候会不会收到酒店方人员（清洁打扫）的影响

车位
是否有免费车位，免费车位的数量
收费车位的费用
酒店是否出租巴士接送，巴士规格，具体时间和费用

人员 （方便当天打点）
酒店方负责部门 / 人，联系方式：手机、座机、传真、电子邮件
宴会主厨
宴会厅服务人员的数量和职责

可能这里面的很多东西，会让JMS会觉得有些小题大做，但是我觉得一个注重细节的婚宴才会有比较完美的效果。
目前就想到这么多~~~~

楼主好细心呀
不过这样也会把个人搞得嘿累～

其实也不累，打印出来，到时一二三地打勾打叉就行了～