原料：
1、鸡蛋5只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克
白糖100克.
3、黄油适量。牛奶80ML

用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。


做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中

2、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可

3、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了，如果怕不放心，可以加入一点点盐帮助发酵），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好

4、然后将牛奶、黄油适量放入到打好的蛋黄中，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；黄油是增加香味的，没有可以不加）
5、将蛋白放入到“3”中搅均，不要破坏蛋清的泡沫
6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
     在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中：）
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）

呵呵 我现在试验ing，一会发照片上来看

做的时候照的  不是很好看哈

呵呵 这蛋糕看上去虽然没那么好看 但是味道还可以
而且只要自己再放点水果啊 奶油在面上一样的就很好看了撒

亲手做的蛋糕   送给你的他/她  感动甜蜜啊～～

嘻嘻

不错，就是有点像蒸出来的。。。

还是用烤箱比较好。

好久偶也来整一把，电饭锅蛋糕

心意可佳，美观不足……

微波炉可以不？
偶家的电饭锅退休很久了。。

微波炉应该是可以的吧
有时候我用微波炉煮饭……

我以前做蛋糕是用的微波炉，但是是专门的蛋糕粉，现在找不到卖的老。

:b20

吞口水ing

^_^ 可以用微波炉！！
不过我不会微波炉的做法～～嘻嘻  
但是微波炉烤出来要容易上火些  ～～

微波炉没有底火,温度不及烤箱,做出来的蛋糕比较像蒸熟的.水份较多.口感上也稍微差一些.

引用:

原帖由 鄢沫 于 2006-8-31 04:43 发表
微波炉没有底火,温度不及烤箱,做出来的蛋糕比较像蒸熟的.水份较多.口感上也稍微差一些.

关于做甜品我们鄢沫MM是有发言权的，我觉得

烤箱有的,就是没有会做人~~~~:(

引用:

原帖由 gogirl 于 2006-8-31 10:26 发表
烤箱有的,就是没有会做人~~~~:(

可以请鄢沫去指导或者操作;P每回看到她发在驴友公社那些甜品我都流口水