引用:

原帖由 美梦 于 2008-3-24 23:05 发表
哈哈，我也喜欢做豆豉鱿鱼须~~~为了消灭家里那一大坛豆豉~

多拉爸的做法有点像铁板鱿鱼~~~~`

都是辣菜啊，卖相又好，看起来好刺激食欲~


只是，只是，我不敢吃这么辣的~~~~~


好羡慕能吃辣的同学哟~

哈哈,就是利用铁板的方法制菜,主要是屋头没得铁板,这个菜能控制麻辣,所以采用了耗油作辅味....

引用:

原帖由 celiafei 于 2008-3-24 23:10 发表
PS：W2M前连天鱿鱼须卖7。6的时候我去买了两斤放冻室里，没想到周末去看卖6。9了，我又想买。好罪恶

要注意!!!鱿鱼须最好卖新鲜一点的,有的冻久了会变味,而且做出来也不会有Q的感觉,还有就是新鲜一点的颜色好看一点,冻久了的颜色看起来要暗沉得多!!!

那个叶子是韭菜的叶子还是蒜苗的叶子？

谢谢LZ，幸好周末已经消灭了

你又再搞啥子新花样？

引用:

原帖由 goldfisher 于 2008-3-24 23:34 发表
那个叶子是韭菜的叶子还是蒜苗的叶子？

是韭菜,韭菜煎了的味道比较香,就像烧烤韭菜一样!!!

引用:

原帖由 珠珠娃娃妈 于 2008-3-24 23:46 发表
你又再搞啥子新花样？

哈哈,那里称得上啥新花样喔,就是点家常小菜.....

引用:

原帖由 美梦 于 2008-3-24 23:05 发表
哈哈，我也喜欢做豆豉鱿鱼须~~~为了消灭家里那一大坛豆豉~

多拉爸的做法有点像铁板鱿鱼~~~~`

都是辣菜啊，卖相又好，看起来好刺激食欲~


只是，只是，我不敢吃这么辣的~~~~~


好羡慕能吃辣的同学哟~

怪不得美梦JJ的菜菜基本都清淡。

我来捧场了，又看到自己大爱的鱿鱼须，不管哪种方法做，偶都非常的喜欢！

我来问个问题：我自己做的泡菜坛子不好吃，酸得有点很，还有点咸，你看怎么调一下味道比较好？

引用:

原帖由 mint leaves 于 2008-3-25 15:20 发表
我来问个问题：我自己做的泡菜坛子不好吃，酸得有点很，还有点咸，你看怎么调一下味道比较好？

这种情况可能只有换泡菜水了，现在坛子里的泡菜还多不多吗？建议可以这样调味纠正一下：1、把没有吃完的泡菜捞出，将盐水打出80%，
（待续）

lz是个大厨 鉴定完毕

太佩服老，

继续哈！
这种情况可能只有换泡菜水了，现在坛子里的泡菜还多不多吗？建议可以这样调味纠正一下：1、把没有吃完的泡菜捞出，将盐水打出80%，只要余下的20%。2、将剩余的盐水过滤，加凉开水至所需量。3、加超市买的泡菜盐（个人认为自贡井盐最佳）适量，不要太咸以适合个人口味为准。4、加适量花椒（十余颗就）好，但是花椒要好。5、加适量粮食酒（一小勺）。6、多泡辣椒、姜可以调味，盐水就会越泡越好。先试下看看！！泡一段时间后再根据情况调味！！

[ 本帖最后由 哆啦妈 于 2008-3-25 20:24 编辑 ]

引用:

原帖由 ~恋恋~ 于 2008-3-25 20:10 发表
你这个鱿鱼才舒服哦~~~~
看起`吃老饭,口水都在流~

哈哈哈哈.....没得嫩给老火哟.........做起来比较简单........好味道哟.........