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原帖由 V笑的鱼 于 2008-3-25 11:30 发表
我来捧场了，又看到自己大爱的鱿鱼须，不管哪种方法做，偶都非常的喜欢！

还有啥大爱的?试着做做!!哈哈哈...

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原帖由 kkwwjj2007 于 2008-3-25 17:27 发表
lz是个大厨 鉴定完毕

其实我是个演员!哈哈哈哈哈.........

瞻仰老好多次了。。。。。。强人。。。。鱿鱼须须都还要切口口。。。。。我决定多酝酿一段时间老再来偷师。。。。。主要是觉得工程黑么浩大

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原帖由 celiafei 于 2008-3-24 23:09 发表
我也超级喜欢吃鱿鱼须，看的我口水都出来了

那就自己动手做呀,比较简单,又节约,卫生,免得让JS挣了额们的米米!!!!!!!!!哈哈.....

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原帖由 新鲜 于 2008-3-25 21:44 发表
瞻仰老好多次了。。。。。。强人。。。。鱿鱼须须都还要切口口。。。。。我决定多酝酿一段时间老再来偷师。。。。。主要是觉得工程黑么浩大

不开口的话入味就有问题了，味汁挂不住，外边有味道，里面寡淡就不好了。哈哈。。。。“主要是觉得工程黑么浩大”哪里有这么恐怖哟！！！哈哈哈哈哈。。。。。。。。

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原帖由 miumi 于 2008-3-24 10:49 发表
完全受打击了,5555555555555555555555555555555555555555555555555555555
好能干的姐姐

相信自己，自己动手丰衣足食。看好你哟！！！

我以前就放了青花椒的，也放了糖和酒，有很多泡姜和泡辣椒。
我可以直接加烧开的开水吗？因为坛子还有点空间。
我也是用的自贡的专门的泡菜盐

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原帖由 mint leaves 于 2008-3-26 09:12 发表
我以前就放了青花椒的，也放了糖和酒，有很多泡姜和泡辣椒。
我可以直接加烧开的开水吗？因为坛子还有点空间。
我也是用的自贡的专门的泡菜盐

不能用刚烧开的开水，必须用凉开水（用开水主要是杀菌，如果有菌群的话就会发孝，不知道你接触过红茶菌这个东东没，80年代比较流行的自制保健饮料甜甜酸酸的，就是采用的红茶水发孝后饮用，如果盐水发孝后就有可能是这种酸酸的感觉哟，用热开水直接加就创造了发孝的温度条件哟），你直接加进去的话味道有可能纠正不过来，糖我建议不要加，会影响整体味型，糖会凸显出咸味，糖份重了可能会有发孝反映，酒要用粮食酒，不要用勾兑酒，量要控制好，盐水切忌油污染，用专用筷子比较好，免得生花坏盐水。

[ 本帖最后由 疾风悍马 于 2008-3-26 11:08 编辑 ]

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原帖由 哆啦妈 于 2008-3-24 23:50 发表


是韭菜,韭菜煎了的味道比较香,就像烧烤韭菜一样!!!

韭菜的香味比较独特，韭菜花就是吃羊肉必须的调料，能有效抑制擅味！

完全是香香嘴儿

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原帖由 miumi 于 2008-3-26 11:03 发表
完全是香香嘴儿

哈哈哈哈。。。。。。。。。。。好吃而已。。。。。。。。。。。。

你真是太能干了，能否介绍下你秘制的火锅底料的调制方法。。。。。

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原帖由 runhua822 于 2008-3-26 16:30 发表
你真是太能干了，能否介绍下你秘制的火锅底料的调制方法。。。。。

不好意思，其它的菜菜做法都可以交流，但是火锅的做法就不好在这里交流了，哈哈哈。。。。可以把你做的方式告述我，下来后我再和你交流交流。。。。。。

LZ，你太能干，太强大了！我的口水啊止不住的流，嘴馋啊！！！！！

呵呵，我做的就不好意思在这里说了，反正我费了九牛二虎之力，严格按照有本叫做什么重庆江湖菜的做法来做过几回，做出来味道反正不怎么样。现在要么在外面吃，要么就直接买超市的火锅底料在加点姜蒜、麻花椒，将就吃了。

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原帖由 runhua822 于 2008-3-27 11:03 发表
呵呵，我做的就不好意思在这里说了，反正我费了九牛二虎之力，严格按照有本叫做什么重庆江湖菜的做法来做过几回，做出来味道反正不怎么样。现在要么在外面吃，要么就直接买超市的火锅底料在加点姜蒜、麻花椒，将 ...

那你的老油收集没？