哇.做得好,拍得也好.赞!

引用:

原帖由 鄢沫 于 2008-3-4 02:04 发表
哇.做得好,拍得也好.赞!

谢谢！！！美女，你的PP也很不错约，你也应该是N家的吧？？？

秀秀我的乖幺幺

最喜欢的饭饭：平时吃狗粮+狗罐头，最想吃的是大人正在吃的东东！海鲜火锅蔬菜都可以，哆啦妈坚决禁止他吃...郁闷中...哈哈哈
最喜欢的游戏：捡球球、捉迷藏
最喜欢的人：哆啦妈，哆啦爸
最怕的人：当然是哆啦爸约
最不愿意做的事：做错事情后被哆啦爸罚站，必须两腿站立三分钟。
最中意的事：天天在外面玩

[ 本帖最后由 疾风悍马 于 2008-3-4 12:14 编辑 ]

这些菜看起都好精致哦~~~狂吞口水~~好久我也去学到做菜~~

海鲜海鲜,我的大爱~就是自己弄不来~

支持支持，守倒看不长胖的食谱

问哈LZMM，米粥一般要煮多久哦，我觉得我熬了好久它还是米是米，水是水，不像粥样

美女姐姐，你的那个鲍鱼是在哪里买的哟

引用:

原帖由 OO的喵喵 于 2008-3-4 11:53 发表
问哈LZMM，米粥一般要煮多久哦，我觉得我熬了好久它还是米是米，水是水，不像粥样

褒粥需要有一定技巧。首先是选米，一般来说只要不是陈米都能熬出好粥，只不过口感上有糯和不糯之分；水和米的比例很重要，一般来说要米少水多大概比例1：15-30，要看个人的口味要求；三是在熬制的时候要适当搅拌一下，米搅碎即可，这样粥就会很稠，口感也会便得很好；总体时间大概在40-60分钟吧。如果要加蔬菜或其他菜品调味均可。

[ 本帖最后由 疾风悍马 于 2008-3-4 12:13 编辑 ]

引用:

原帖由 firmament 于 2008-3-4 11:54 发表
美女姐姐，你的那个鲍鱼是在哪里买的哟

西三街，这几天的价格在80-95左右，基本上只得大连鲍和台湾鲍。价格差不多，口感差别也不大。

引用:

原帖由 珠珠102 于 2008-3-4 11:07 发表
海鲜海鲜,我的大爱~就是自己弄不来~

哈哈，最简单的办法：去沙肠或内脏或外壳，烧水至水开，放几片姜片，到一勺料酒，将食材放入过水，时间根据食材大小厚薄约3-8分钟，起锅后用味碟沾食。味碟的做法很多，酱油+泰椒是最常用的，酱油需要加香菜、姜片、料酒、糖、纯净水烧制，咸度根据口味自己掌握。还可以DIY更多口味的味碟！

你们都是大厨！！！！

《椒麻黄喉》
食材主料：牛黄喉
食材辅料：姜粒少许  蒜粒少许  花椒面适量  美人椒500克（青多/红几个）  
          泰椒适量  盐适量    糖小半勺    料酒一勺
          郫县豆瓣一勺  鸡精少许  大葱一根
步骤：
         1、牛黄喉打薄片，下锅过水，特别注意：冷水下锅！！！。青美人椒切环状、红美人椒切马耳朵、泰椒开边、葱切寸节。
         2、干锅下青美人椒干煸，水份干七成，下少许油，花椒面、盐、鸡精炒香。
         3、油锅，八成热下姜蒜粒、黄喉，下豆瓣、泰椒炒香，下炒好的青美人椒，调味快炒。
         4、下红美人椒、葱段，快炒起锅。
特别说明：
         1、此菜的特点是香麻爽脆，喜欢麻辣味的只需增加泰椒、花椒面的量即可。
         2、除了黄喉爽脆外，美人椒是最好的下饭菜，为了防止在食用美人椒时咬到花椒颗粒，就没有采用花椒粒如菜，这也是和市面上的椒麻黄喉不一样的地方！！！
         上图先：
食材



初加工


步骤  干煸

步骤  调味

步骤  待用半成品

步骤  过水

出菜


[ 本帖最后由 哆啦妈 于 2008-3-5 21:50 编辑 ]

看得我口水滴答呀

《草菇西红柿猪骨汤》
食材主料：猪龙骨  草菇  西红柿  竹笋
食材辅料：姜片 盐 料酒
步骤：1、猪龙骨过水，加水、姜片炖制，先大火烧开后小火慢熬。
      2、下草菇西红柿竹笋炖制。
      3、猪骨炖制约3－4小时，蔬菜看个人喜好确定时间。
      4、调味出锅。
特别提示：（今天的汤是麻麻钝的，非LZ原创）但值得推介，口味很爽的！！！
上图先：

《芒果酸奶》
食材主料：自制酸奶  芒果  蜂蜜
步骤：1、酸奶机自制酸奶。
      2、加芒果粒搅拌调味即可。
清热爽口特别适合吃了麻辣后爽口用，^_^！！！
上图先：
自制酸奶

切芒果粒

调制

完成