引用:

原帖由 混口汤喝 于 2008-7-12 15:14 发表
板凳了。。。。  看起舒服啊~~~

哈哈,吃起才舒服!

切嘎嘎的时候偷吃没得？ 那个佐料，不摆了哈~

引用:

原帖由 美梦 于 2008-7-12 22:10 发表
切嘎嘎的时候偷吃没得？ 那个佐料，不摆了哈~

哈哈哈.........身为一个大.............厨的品菜行为...........朗哥就被你说成了偷嘴了嘛！！！不尝几片朗哥晓得差啥味嘛！！！

  蒜泥白肉，我外婆，我妈妈，我的大爱。

太喜欢吃了，最喜欢在菜板上面品菜了哈

引用:

原帖由 哆啦妈 于 2008-7-12 21:03 发表


只有个人搞晒,严格上来说叫凉拌嘎嘎准确点哈,和蒜粒白肉做法有点不同,免得人家说误导观众哈!这个菜菜不仅仅是好做,好超级好吃哈!

我请教一哈也
肉肉冷水下锅跟热水下锅有啥子区别？

引用:

原帖由 珠珠娃娃妈 于 2008-7-13 00:50 发表

我请教一哈也
肉肉冷水下锅跟热水下锅有啥子区别？

一般来说，动物类嘎嘎冷水下锅有利于除血污，去腥，如果在沸水下锅，嘎嘎表面会因为骤然受热收缩，造成原料内部血污不易排除，而影响半成品的质量哈。一般来说特别是凉拌菜，一定要冷水下锅哈，如果只是初加工，猪肉类腥味少的嘎嘎，还是可以沸水下锅出水哈！

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原帖由 眩~ 于 2008-7-13 00:31 发表
  蒜泥白肉，我外婆，我妈妈，我的大爱。

太喜欢吃了，最喜欢在菜板上面品菜了哈

腊肉香肠类肯定躲不过你得魔爪的各！哈哈哈哈..................

引用:

原帖由 哆啦妈 于 2008-3-29 21:35 发表
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首先感谢恋恋MM不远千里给我邮来了印度黄咖喱.
春节后到麦德龙去看到冻虾在打折,29元一盒,看起虾子个头还不错,也还比较新鲜,就买了一盒,解冻后发现分量还比较多,做一个菜显然有点浪费,干脆就来个终极PK吧,哈哈 ...

我最喜欢吃咖喱的东西了`

除水的时候，我加点姜片好不好呢？我觉得肉都很腥，有时候弄肉，我还要吐。所以我其实真的不喜欢弄肉

好诱人哟，受不了达，要去弄饭吃达，本来不饿的，现在饿死达

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原帖由 珠珠娃娃妈 于 2008-7-13 16:01 发表
除水的时候，我加点姜片好不好呢？我觉得肉都很腥，有时候弄肉，我还要吐。所以我其实真的不喜欢弄肉

个人经验哈,出水配方: 姜片+葱结+料酒,有时可能还要加点香料类的咚咚,但是前三样必加哈！

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原帖由 冰蓝冷月77 于 2008-7-13 16:08 发表
好诱人哟，受不了达，要去弄饭吃达，本来不饿的，现在饿死达

MM才4点钟，晚点弄都来得急哈 ！！！

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原帖由 哆啦妈 于 2008-7-13 00:05 发表



哈哈哈.........身为一个大.............厨的品菜行为...........朗哥就被你说成了偷嘴了嘛！！！不尝几片朗哥晓得差啥味嘛！！！

嘿嘿，哈哈~~好（四声）吃的人都是相似的哈~~~~

引用:

原帖由 哆啦妈 于 2008-7-13 16:16 发表


个人经验哈,出水配方: 姜片+葱结+料酒,有时可能还要加点香料类的咚咚,但是前三样必加哈！

姜片+葱结+料酒，我一般也这样煮肉，有时候还加几颗花椒~~~很香，切肉的时候就开始“尝”

引用:

原帖由 哆啦妈 于 2008-7-12 20:57 发表


哪里哪里!MM说过了,就是有点偷懒个!
煮嘎嘎的香料:八角2个,山萊一小点,香叶数片,丁香6枚,姜3片,小葱3根打结,料酒两勺
一定冷水下锅哈!!!
佐料:蒜末/生姜末/生抽/花椒油/糖/醋/油辣子/味精/花生酱适量/麻油+葵 ...

我是说嘛,啷个有那么简单,几步就整好了,原来佐料是这么地多,嘿嘿,不许偷懒哟!

我啷个觉得你的那个油辣子是豆瓣哟?