发新话题
打印

[快乐厨房] 哆啦妈的私房小品(2008年收官菜〈年年有余〉)

本主题由 美梦 于 2008-11-10 19:15 提升
海鲜火锅DIY正在更新中.........

TOP

终于今天可以休息一下了,那就忙中偷闲,整点营养点的东东好好地犒劳犒劳自己!
这段时间没来,帖子已经下到了后面几页,今天就更新个长篇,哈哈哈哈哈哈.............
闲话少说,正片隆重上映!
话说在家里吃海鲜火锅有两种吃法:一种是白水+虾干+洋葱+紫菜再煮海鲜蔬菜,另外一种就像外边的海鲜火锅一样的做法,先煲汤然后再用煲的汤烫食海鲜蔬菜。前一种方法简单一点但没有汤饮,后一种做法就有可以饮汤而且营养更丰富一点!
今天我做的是后一种方式,由于时间太紧,汤就没有煲,直接用高压锅处理,味道打了点折扣,汤的配料:杂骨、火腿、黄豆、苹果、胡罗卜、姜片、料酒,应该还有鸡架同煲更好,今天没买到鸡架,只好将就哈!


汤料篇



汤煲后




调料篇:
海鲜锅的调料选择比较多,主要是根据自己的口味来调整。我用了两种调料:一是泰椒+自制蘸料,还有就是个人密制的专有麻酱。
调料一制作过程







调料二制作过程







食材篇
食材以个人口味喜好为准哈



游水虾当然缺不了哈





鳜鱼处理成鱼片吃火锅要爽些



鲜尤处理成尤鱼圈当然是上上之选哟





沙包螺的肉嘎嘎多,很是不错哈





蔬菜当然也是缺不了的哈

眼馋篇











本帖最近评分记录
  • gogirl 精华素 +2 谢谢分享 2008-9-2 22:33
  • gogirl 金币 +2 谢谢分享 2008-9-2 22:33
  • gogirl 消费券 +20 谢谢分享 2008-9-2 22:33

TOP

拍得太好了

TOP

真的无敌了...照得~
味道肯定也无敌哈....
嘎嘎撒子都想买。。。啷个办哦!!!!!!

TOP

好想吃虾子哟、口水... 但我吃老皮肤很痒 要抠

TOP

照片黑无敌~~~~~`

TOP

你终于回来老, 好饿哟
http://shop34598603.taobao.com/
爱狗狗,爱生活,热爱美食

TOP

你好久应该请我们吃饭哟。。。

TOP

引用:
原帖由 lucy 于 2008-8-31 22:34 发表
拍得太好了
哈哈哈,过奖了.....

TOP

引用:
原帖由 无氧呼吸 于 2008-8-31 22:41 发表
真的无敌了...照得~
味道肯定也无敌哈....
基本上可以和外边的PK哈......

TOP

看得我口水都不晓得流了好多!!但是好像有些复杂,我整不来,楼主的刀功很无敌!
没有猩猩的夜里我用猴子勾引你

TOP

那个蘸碟,无比口水阿~~~~~

TOP

好诱惑好诱惑啊

TOP

口水~~~~肯定黑好吃

TOP

为撒子,偶就没有这么得行也,怎么都学不会。。。。

TOP

看起好复杂哟,估计学不会了

TOP

发新话题