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[快乐厨房] 哆啦妈的私房小品（2008年收官菜〈年年有余〉）

本主题由 美梦 于 2008-11-10 19:15 提升
哆啦妈

深海的明珠

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资深会员 大风车勋章

1249楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 21:14  只看该作者
海鲜火锅DIY正在更新中.........

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哆啦妈

深海的明珠

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资深会员 大风车勋章

1250楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 21:55  只看该作者
终于今天可以休息一下了，那就忙中偷闲，整点营养点的东东好好地犒劳犒劳自己！
这段时间没来，帖子已经下到了后面几页，今天就更新个长篇，哈哈哈哈哈哈.............
闲话少说，正片隆重上映！
话说在家里吃海鲜火锅有两种吃法：一种是白水+虾干+洋葱+紫菜再煮海鲜蔬菜，另外一种就像外边的海鲜火锅一样的做法，先煲汤然后再用煲的汤烫食海鲜蔬菜。前一种方法简单一点但没有汤饮，后一种做法就有可以饮汤而且营养更丰富一点！
今天我做的是后一种方式，由于时间太紧，汤就没有煲，直接用高压锅处理，味道打了点折扣，汤的配料：杂骨、火腿、黄豆、苹果、胡罗卜、姜片、料酒，应该还有鸡架同煲更好，今天没买到鸡架，只好将就哈！

汤料篇



汤煲后




调料篇：
海鲜锅的调料选择比较多，主要是根据自己的口味来调整。我用了两种调料：一是泰椒+自制蘸料，还有就是个人密制的专有麻酱。
调料一制作过程






调料二制作过程







食材篇
食材以个人口味喜好为准哈



游水虾当然缺不了哈





鳜鱼处理成鱼片吃火锅要爽些



鲜尤处理成尤鱼圈当然是上上之选哟





沙包螺的肉嘎嘎多，很是不错哈





蔬菜当然也是缺不了的哈

眼馋篇











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lucy

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1251楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 22:34  只看该作者
拍得太好了

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无氧呼吸

嘎嘎人！

摇曳的金星

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oppa~~sa lang hei yo~~

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1252楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 22:41  只看该作者
真的无敌了...照得~
味道肯定也无敌哈....
嘎嘎撒子都想买。。。啷个办哦!!!!!!

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zz99

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1253楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 22:44  只看该作者
好想吃虾子哟、口水... 但我吃老皮肤很痒 要抠

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horisen

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1254楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 23:02  只看该作者
照片黑无敌~~~~~`

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goldfisher

深海的明珠

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1255楼 大 中 小 发表于 2008-8-31 23:35  只看该作者
你终于回来老, 好饿哟
http://shop34598603.taobao.com/
爱狗狗，爱生活，热爱美食

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珠珠娃娃妈

我斗是兔儿和狗儿的妈！

苍瀚的风云

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你好久应该请我们吃饭哟。。。

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疾风悍马

地上的月影

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1257楼 大 中 小 发表于 2008-9-1 12:56  只看该作者
引用:
原帖由 lucy 于 2008-8-31 22:34 发表
拍得太好了
哈哈哈，过奖了.....

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疾风悍马

地上的月影

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1258楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 11:26  只看该作者
引用:
原帖由 无氧呼吸 于 2008-8-31 22:41 发表
真的无敌了...照得~
味道肯定也无敌哈....
基本上可以和外边的PK哈......

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长着兔牙的猪

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1259楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 20:19  只看该作者
看得我口水都不晓得流了好多!!但是好像有些复杂,我整不来,楼主的刀功很无敌!
没有猩猩的夜里我用猴子勾引你

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美梦

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1260楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 21:04  只看该作者
那个蘸碟，无比口水阿~~~~~

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禾禾

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1261楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 21:36  只看该作者
好诱惑好诱惑啊

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敬函妈

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1262楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 21:46  只看该作者
口水~~~~肯定黑好吃

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甜甜私房猫

oοゞ懒花猫ゞοo

呢喃的歌声

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1263楼 大 中 小 发表于 2008-9-2 21:48  只看该作者
为撒子，偶就没有这么得行也，怎么都学不会。。。。

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圆圆mm

千翻女

奔跑的春风

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看起好复杂哟，估计学不会了

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