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[快乐厨房] 眩家餐桌~ 不断更新(P30简单的摊饼+炒饼)

本主题由 鄢沫 于 2008-5-5 23:34 推荐主题
偶不会炸酥肉,那天PZM来耍,逗喊她炸了些放起慢慢吃,我看她是用的红苕粉和鸡蛋,没用面粉咯,觉得才炸起来的最香最好吃了!


突然发现,LZ应该是经常在“厨厨动人”里头现身的“眩眩”哈?


对LZ大人的厨艺是犹如滔滔江水。。。
好好学习、天天向上

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引用:
原帖由 ktv 于 2008-6-30 22:19 发表
啊啊啊啊啊,我最喜欢吃酥肉了,以前还有婆婆炸给我吃,现在婆婆做不动了就没得吃的了,外面卖的又不好吃,下次要学到个人弄了,自己动手,丰衣足食
对头,自己动手丰衣足食。现在外面的炸得黑好那种酥肉我觉得肯定黑贵。

我记得我6.7年前,上海一百那里有家炸酥肉的黑好吃,好像都是卖20多1J样。现在啥子都涨了。
一切为了甩掉肉肉 (淘宝旺旺 vancouver428, 拒绝QQING)

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引用:
原帖由 天天妈 于 2008-6-30 22:37 发表
偶不会炸酥肉,那天PZM来耍,逗喊她炸了些放起慢慢吃,我看她是用的红苕粉和鸡蛋,没用面粉咯,觉得才炸起来的最香最好吃了!


突然发现,LZ应该是经常在“厨厨动人”里头现身的“眩眩”哈?


对LZ大人的厨艺 ...
对头对头,MM也去那里阿,我黑喜欢在那里晃,看好吃

我好像以前也听我妈妈说红苕粉也是可以的,只是我家一般都只有面粉,就地取材了哦。
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终于翻页了哈   我就等到翻页更新。

大家端起小板凳,先听我8故事哈。


起因:某日,某猪给我电话说在朋友家吃了晚饭,朋友家的红烧肉没有我做的好吃,想吃我做的红烧肉了。 米问题,红烧肉是眩眩小拿手之一了。

今天买菜途中,我就跟某猪说,其实红烧肉还是要肥点点才好吃(我黑喜欢吃肥肉,所以想把某猪也培养起来哈:c32 ),某猪不怎么喜欢吃肥肉,就说,不要。当然我知道这个红烧肉肯定是某猪吃的,大家都晓得我在减肥哈,而且正在戒肉当中,决不会吃的。但是某猪越说不吃肥肉,我就越说,肥的好吃。某猪说要是太肥了,他吃不下去。

我就黑不服气啥,我弄的红烧肉你居然吃不下去。然后我就乘某猪选其他东西的时候,迅速的选了一块冬瓜肉装进口袋。 其实我虽然喜欢吃肥肉,但是还是秉持折肥瘦兼搭的原则,冬瓜肉绝对是我第一次买。

所谓冬瓜肉,就是名义上还是叫五花肉,只是那4花基本就是肥肉,只有末尾点点是瘦肉。天,这个肉真的黑肥。

有点做贼心虚的感觉,买了肉后,赶紧催某猪快点回家,以至于忘记买某猪要吃的土豆了,本来是要烧土豆红烧肉的。

回家后,某猪看到这个肉,头都大了,因为眩眩减肥,是绝对不吃了,某猪狠狠的看着我,我其实心里也很悍。

但是我还是很有信心做让不吃肥肉的某猪喜欢上今天的超级强大的红烧肉。

开始行动:

某猪打头阵,肉皮在火上烧了一下,把猪皮上的软毛烧掉,然后洗净切块。

其他的事情就是眩眩的了~

材料: 姜段, 蒜瓣, 花椒颗(不喜欢可以省), 8角,香叶。




将生肉扔进锅中,死命的爆油,今天的肉超肥,所以这个时间很长。

如果不把油爆出来,吃起来就很腻,某猪肯定不吃。

直到看见肉皮颜色有点金黄就差不多OK了。

把多于的油盛到其他的容器里,偶觉得这个油吃面条还不错。

锅里只留下适量的烧红烧肉的油就可以了。



这是爆出来的油哈,真的黑多,我是拿一个有点小大的BOBO装的哦 这个油拿来吃面,我觉得肯定黑好吃。



放姜段,蒜瓣, 花椒, 翻炒,香味出来了~




放白糖(多点),我放了三勺, 放一铲子老抽酱油, 翻炒一下。




加水(我这个水加多了点,因为我忘记没有土豆了), 鸡精,8角,香叶,盐。

然后就让他咕咚咕咚的烧,因为今天肉肥,我大概只烧了40分钟就差不多了。




烧了30分钟后的样子



快出锅的时候,某猪说还是要放点什么其他的料,我顺手就扔了一点青椒,然后跟某猪说,让他下午自己去买土豆,再加进去,中午就将就了。

某猪已经被香味诱惑得不行,在我加青椒前就偷吃了肥GAGA^_^,也,成功让某猪自觉自愿的吃这么肥的肉。

青椒烧一会就可以了,关火,出锅。













最后某猪说:虽然他更喜欢吃瘦肉,但是他不得不承认,这个黑强大的红烧肉,还是相当的好吃。


可怜的减肥ING的我,就看着某猪吃我最喜欢的肥肥的红烧肉。
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好吃,请问香页是什么东东

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我每次爆肉直接下锅都很容易粘锅,请问眩眩是怎么解决的呢?

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哪天我们去LZ家拼饭嘛
其实我也黑喜欢弄菜技术只能说一般,现在一个人住动手的机会就更少老。
大步地幸福向前走!

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红烧肉。。。  好肥的红烧肉      为了游泳圈 我还是买3线肉~~~~
上帝~ 睡着了迈~  我的500W也  ~?

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引用:
原帖由 lucy 于 2008-7-1 11:43 发表
我每次爆肉直接下锅都很容易粘锅,请问眩眩是怎么解决的呢?
如果是半瘦半肥的肉,我通常也爆,火开小一点,爆一会就好了。 一旦你感觉有点粘锅,翻炒的动作就要勤些。

如果油不是特别容易爆出来的情况,可以在下肉前,锅里稍微放一点油,那样肉里的油比较容易爆出来。

如果粘锅很严重,肯定是说明你的肉偏瘦,这样的情况一定要事先倒一些油在锅里。

如果爆出来后,觉得油太多了,可以像我这样,把多于的油盛出来就好了。
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引用:
原帖由 rainyu 于 2008-7-1 11:25 发表
好吃,请问香页是什么东东
跟8角一样,是一种大料, 超市有卖的。
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引用:
原帖由 千秋雪 于 2008-7-1 13:17 发表
哪天我们去LZ家拼饭嘛
其实我也黑喜欢弄菜技术只能说一般,现在一个人住动手的机会就更少老。
  拼饭的意思是,一个人做一个自己拿手的菜啥,  那可以哈。
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说起觉得好饿哦.

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原帖由 混口汤喝 于 2008-7-1 13:49 发表
红烧肉。。。  好肥的红烧肉      为了游泳圈 我还是买3线肉~~~~
我其实都不朗个会认肉。

啥子前夹肉,后夹肉,我完全茫然。
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看起真的不摆了,好有食欲哦.

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原帖由 shijia_003 于 2008-7-1 15:58 发表
说起觉得好饿哦.
4点了,下午茶的时候了,是有点饿了。
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这个噶噶是有点肥哈  但是卖象确实可以

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