在重庆话里“跩”是觉得自己很不得了，天不怕地不怕，敢于对抗世俗的意思。我们本期推出重庆最跩的5家馆子，他们凭什么耍大牌？他们到底有多跩，你读罢便知！

私房菜看不顺眼　恕不接待
　　江湖传闻：在这里吃饭不准点菜，老板按心情给你配。如果你的长相不符合老板的审美标准，对不起，他恕不接待。
　　记者探访：不要怪我没警告过你，如果没有熟客带路，你最好不要擅自闯入阿标的私房菜馆。其一：他的店没有店名，也不在路边，混淆在一栋老式的居民楼中；其二：阿标性情乖张，看不顺眼的人一律不予接待。
　　阿标的店其实不太像一个餐厅，他的厨房竟然没有冰箱。因为他的食材都是现买现做；调料瓶中也没有味精和胡椒，阿标说那些东西会把脑袋吃坏；更妙的是餐室旁边的一间小屋居然是一间发廊，阿标不但是一个厨子，也是一个美发师。
　　这里的熟客都知道阿标的“霸王规矩”，60元一人收费，八人以下不接待，不能点菜，吃什么全是他说了算。
　　如果以上规矩你都能悉心遵守，接下来便可以在一张硕大的绿色原木长桌旁坐定，听着阿标喜欢的印度音乐（音乐也不许挑），看长头发的酷阿标像个神奇的魔法师一般，从厨房里变幻出各种美味佳肴了。

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　　去那里吃饭要提前一周预定。
去定菜的人最好是美女，并且符合阿标的审美标准——为人豪爽，耿直。
地址
　　上清寺求精中学对门中国银行旁。楼梯上去，第一家。

只有九个菜的牛肉馆
　　江湖传闻：牛肉馆里只有9个菜让吃饭的人反复点。碰到那天点红烧牛肉的人特别多的话，基本上你就只吃得到8个菜，别想责备老板，老板只有一句话：“下回请早。”
　　记者探访：推荐这个地方的朋友很担心大家嫌路远，一路不停地说：“快到了，快到了。”终于经过邮电学院大门，在一个貌似宾馆外墙的马路对面找到这家店时，已是华灯初上。幸好有朋友提前到达，才见识到完整的9个菜。除了红烧牛肉，基本上每个菜都点了两遍。
　　牛肉馆在一家居民楼一楼，边上搭了大棚，外面还能坐两三桌人。同去的朋友中有老熟客了，特别叮嘱大家吃完饭后可单独称半斤麻辣牛肉干下山，下酒下饭都不错，超市卖的麻辣牛肉干完全不能比。我觉得最好的要算水煮牛肉，牛肉片嫩得不得了，入口化渣。可惜“卧底”的“翘头”很奇怪，既有菠菜，也有莲白。可能大厨师不拘小节，时时变化，案头上有什么给什么，让你不得真传。
其实老板并不像传说中那么“跩”，态度不错，端菜的大妈忙不赢的时候他也会亲自上菜。在一摞扫空了的盘子上再放上一碟，然后很满意地扫视一遍大家酒足饭饱的油脸，笑眯眯地转身离去。

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　　早去。老板一天只准备3大搪瓷钵钵“码”好调料的牛肉片，卖完收工。
地址
　　过“邮电学院”大门，200米左右有条支路往右，坡下5米处。下车即能问到。

永远吃不到的“牛”火锅
　　江湖传闻：一个去了5次都没有吃到火锅的朋友告诉我，那个店店应该写进《聊斋志异》里，不晓得的还以为是狐妖使了法变出来的。
　　记者探访：那家应该被写进《聊斋志异》里的火锅店坐标之诡异，足以让第一次去的人和被第一次叫去的人不断打电话询问其具体位置的报料人双双骂娘！
　　因为是火锅店老板姓刘，又有十足牛脾气，所以该店也被称为“牛”火锅。堂子是在一间烂平房旁边用红白蓝蛇皮布搭出的一个棚棚，整个堂子就2张桌子，老板加伙计总共也就老板夫妻两人。正常营业的时候老板负责搭棚、摆桌子，老板娘则亲手剪海椒打锅底作料。因为就2张桌子，这样翻台的速度就奇慢，不要以为你有耐心等就有好结果，因为老板要保证菜品新鲜，每日采购有限，很有可能眼巴巴等到最后，老板跟你说，吃不成了，没有菜了，气得你捶胸顿足是长事。
　　当然，这还是正常营业的情况，据说那个为我们报料的朋友凭一颗执着的心第5次“再向虎山行”的时候，终于看到了雨棚（表示营业），又顺利霸占到一张桌子，兴致勃勃准备点菜的时候突然听到老板娘对他大吼：“没看到我们两口子正吵架呀，换别地吃去！”朋友当即发誓，今生再也不去了！

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　　那里没有电话定位，最好5点钟前就去占位置。如果运气不好又遇到两口子吵架，最好给老板娘说说好话。
地址
　　谢家湾杨二小斜坡一直朝上走，眉山黑豆花是离那里最近的参照地标。
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下面是别个回的贴：
离这家火锅馆不到500米，在这里住了8年去吃了大概不到10次，味道确实不用说，可以毛哈皮皮，重庆绝对找不到第2家，全都是一次性锅底，人均消费35-50一人菜都很新鲜卫生，火腿肠都是用的双汇王中王，鸭肠和腰片里面还放芝麻和麻油，那点的酸菜是我吃火锅最好吃的一家酸菜，小菜全都乒成一样放在一篓篓里面，味道和菜都不错，就是受不那个气，妈的，第一次去吃，朋友喊我一去的，去的时候喊我做好心理准备，饭自己添，茶要自己倒，还要看老板娘脸色，老板娘从不招呼客人，吃完了还要喊你快点走，我点菜的时候我喜欢吃罗卜菜单上估计印错了，上面写的10块一份，我就问老板怎么罗卜这么贵哟，她给劳资来一句要吃斗是不吃算老，无语```还有一般一两个人最好不好去，不的做你的生意，要么就是菜卖完老，没有桌子老位置被定了，搪塞你。  反正我去了几回都没有吃到哈   那点味道确实可以，应该叫这火锅为 （受气火锅）不相信的朋友可以去试一哈

违反规矩就上“永不接待”黑名单
　　江湖传闻：第一条规矩：一次性点足，绝不加菜。第二条规矩：夜里9点准时打烊，还赖在店里不走的吃客将得不到任何服务。
　　实地探访：越是传闻纷纷，越是让人对这个传奇性的店老板充满了好奇。接待我的正是六合鱼老板——传说中的江湖汉子董伟。
　　对于一次性点足、绝不加菜的传闻，董伟的说法是：节约劳动力，不浪费工夫。吃客往往在吃完第一盆鱼时再加鱼，现称现杀现做，还要多洗一次盆子，又费劳力又费时间，让等在一边的客人心头毛焦火辣。
　　第二条规矩是夜里9点准时打烊，还赖在店里不走的吃客将得不到任何服务。董伟说，我也不赶你走，但你的车牌号已被记录下来了，日后不管你是什么时候来，谢谢，走别家吧。董伟说，我的伙计也是人，是人就得正常休息。据悉，账房里至今仍有一张不断更新的“黑名单”，还有一个小伙计专门负责对车号。
　　这些江湖规矩，董伟的回答振振有辞：这是一种口头协议，你同意了才来吃，一旦违背，我当然可以不再让你吃。至于对生意的影响，谈不上好坏，你不来别人还要来──而事实就是，他的这些怪规矩反而给六合鱼起到了很大的广告作用。

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　　老板董伟脾气火暴，不照规矩办事，谨防他打人。
地址
　　南泉虎啸村十队大湾六合鱼

最低消费　千元一位
　　江湖传闻：一个广告公司老板很得意地到处广播，他发现了重庆最贵的一家私坊菜馆。像我这样的小白领，一个月的工资吃一顿饭还能剩下一点点补贴家用。
　　实地探访：湖广会馆不是很大，东转西转，就看到一家像是“厨房”的地方，门口有几个服务员悠闲地转悠着，搜寻了半天终于看到“养生馆”这几个字，此行的目的地就是这里了。
　　服务员一点不像其他酒楼那样热情，只是站在原地继续聊天，对貌似客人的我听之任之。整个菜馆不是很大，格调和湖广会馆很统一，古色古香的，很像电视里古人家的书房。
　　我正色坐下，直接要菜单。这回服务员倒是麻利了不少，沏茶倒水，看着菜单，比我上班迟到被罚款还让我揪心——菜确实贵了点，服务员看都没看我就补充了一句：“我们这人均差不多1000元。”
　　我的汗水都要流下来了，幸好反应够快：“1000块不多，你们这里可以刷卡吗？”
　　出门的时候我没敢回头看一眼，想到的就是立刻跟我那个朋友断绝关系。

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　　最好带足现金，这里是不接受刷卡的。
地址
　　湖广会馆内“养生馆”。

是不是哦

引用:

原帖由 maokitty 于 2008-4-21 22:16 发表
永远吃不到的“牛”火锅
　　江湖传闻：一个去了5次都没有吃到火锅的朋友告诉我，那个店店应该写进《聊斋志异》里，不晓得的还以为是狐妖使了法变出来的。
　　记者探访：那家应该被写进《聊斋志异》里的火锅店坐标 ...

这家，我在10年前就去吃过，点都不好吃,不晓得现在如何了

老板态度恶劣得很，味道也不怎么样，我反正是再也不去了

的确黑牛哈

九个菜的牛肉馆我切吃过的，没觉得很拽也~
味道算将就
麻辣牛肉确实不错，其他一般般

黑早以前晓得是在哪个报纸上看到过的哟，当时就想去告哈看那个火锅和牛肉

看起每个餐馆确实有点洋气~~~

这样的地方，你再好吃，我都不得切
有钱难买我高兴
吃饭也是吃个高兴
心情好吃啥子都好
心情搞差了还吃个CC啊吃
看不来这些吃不完要不完的餐饮老板些
不是说的话，来个食物中毒，管你好牛的老板都要遭整跨

哦，邮电学院的那家牛肉馆，我觉得老板多好的也
我们吃的时候只顾问味道怎么样，差不差啥子

我也是...拽啥子拽...再好吃有好吃麻..

服务不好..我就不去..

是不是哦。。。愣个夸张呀。。。

太牛比老。。。。。。