我从小就会做、就爱吃的一道纯肉菜

上一篇 / 下一篇 2006-08-07 17:31:51

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其实很简单：

买来瘦猪肉（最好是里脊肉），切成名片大小的肉片，倒入适量的酱油、白糖、淀粉（蛋清）、花椒面、料酒、老陈醋，再使劲揉捏肉片，然后放置20分钟左右。

架起油锅，倒入约一小碗色拉油，将色拉油烧至八成热，用筷子将肉片逐片放入油锅里滑过，略炸，熟后即扔进漏勺。

这道肉菜原料、加工都很简单，吃起来也很过瘾，适合懒人操作。

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淡蓝百合发布于2006-08-07 17:33:27: 软炸？好久告一哈，不过偶不是嘿喜欢吃勒种，偶最喜欢的纯肉是烧白和水煮肉片勒些

Sin 发布于2006-08-07 17:35:10: QUOTE:
原帖由 淡蓝百合 于 2006-8-7 17:33 发表
软炸？好久告一哈，不过偶不是嘿喜欢吃勒种，偶最喜欢的纯肉是烧白和水煮肉片勒些
这种是比较典型的江浙口味，偏甜的。

烧白太肥了，瘦的我喜欢吃。
水煮肉片很不错！